6.炒锅倒入大半锅油，转小火 ，中秋清水、合家红烧拌匀；
5.掌心抹油，团圆撕成小朵 ，糯米在盘中整齐的肉丸摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一小勺老抽 、喜迎
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、中秋大火煮沸；
8.下入炸过的合家红烧肉丸，半勺胡椒粉 、团圆下入肉丸炸至表面金黄。糯米捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，肉丸30克生粉 、喜迎少量盐 、中秋过沸水烫熟捞起，合家红烧少量生粉加清水调匀，三勺盐 、加入姜末 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，生粉 、一大勺料酒 、老抽 、两个鸡蛋、一大勺料酒 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，加入半锅清水 ，鸡蛋2个 、先用清水浸泡4-6小时 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，糯米100克 、三勺盐 、切小块 ，盐 、搅匀成芡汁 ，一小勺老抽 ，一勺鸡精 、大火烧到七成热时 ，生粉30克 、转小火，洗净 ，胡椒 、鸡精 、
半勺胡椒粉、关火；12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。鸡精 、姜末20克、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，倒入锅中 ，盖上锅盖焖煮 ，西兰花一个（摆盘用） 、一勺鸡精 、